Fruchtiger strukturierter Wein. Gelbe und tropische Früchte.
Prisma
Pecorino - Terre di Chieti IGP
| ERSTE LESE | 2010 |
| ANBAUGEBIET | Private Weinberge in Fossacesia |
| REBSORTE | Pecorino |
| BODEN | mittelstarke Ton- und Lehmerde |
| REBERZIEHUNGSMETHODE | Guyot |
| STOCKDICHTE | 3000 Weinstöcke pro Hektar |
| ERTRAG PRO HEKTAR | ca. 20000 kg Trauben |
| LESE | erfolgt Ende August und in der ersten Septemberwoche |
| GÄRUNG |
nach der Abbeerung und Pressung erfolgt eine 12stündige Kaltmazeration bei 10°C, gefolgt von einer sanften Membranpressung und der Klärung des Mostes bei Niedertemperatur (3°C). Die alkoholische Gärung verläuft bei 14°C unter Beifügung ausgewählter Hefen; der Wein reift daraufhin 5 Monate in Stahltanks. Daraufhin werden Proteine und Weinsäure stabilisiert, der Wein gefiltert und abgefüllt. |
| SERVIERTEMPERATUR | 10°C |
